Rosół z Finlandii – lohikeitto, czyli północna odsłona znanej zupy

Fińska kuchnia potrafi zaskoczyć prostotą, która nie oznacza jednak ubóstwa smaku, czego doskonałym przykładem jest lohikeitto – kremowa zupa z łososiem, ziemniakami, porem i koperkiem, często określana jako fiński odpowiednik domowego rosołu. Delikatny wywar, kawałki ryby oraz warzywa tworzą kompozycję, która świetnie sprawdza się podczas chłodniejszych dni, a jednocześnie pokazuje, jak niewiele składników potrzeba, aby przygotować aromatyczną i sycącą potrawę. Rosół z Finlandii ma zupełnie inny charakter niż tradycyjny polski wywar, jednak podobnie jak on kojarzy się z domowym ciepłem, prostotą gotowania i smakiem, do którego chce się wracać.